本文立足数字经济时代背景，从跨学科视角探讨食品营养学教学改革的理论路径与实践模式。基于成果导向教育 （OBE）理念，构建了“知识建构—能力发展—素养提升”三维培养体系，通过整合食品科学、营养医学、数据科学、人工智 能等多学科知识体系，提出智能化教学改革的新范式。研究采用“理论—实践—创新”三位一体培养模式，建立了多维度评价 机制，为“健康中国 2030”战略实施提供高素质专业人才支撑。研究不仅为新工科建设背景下的食品专业教育改革提供了理论 支撑，更为推动我国食品营养学教育高质量发展、服务国家战略实施提供了重要参考。