目的:研究橙皮的最佳提取工艺和抑菌活性。方法:运用水蒸气蒸馏法，索氏提取法，超声波辅助溶剂浸渍法三种方法提取橙皮挥发油， 比较三种方法优点及缺点；通过抑菌试验生长曲线法测试三种方法所提挥发油的抑菌活性。结果:根据薄层色谱紫外分析，水蒸气蒸馏为适 宜方法。提取橙皮挥发油最优条件为料液比 1:2.5，产率为 34.03%，且细菌生长曲线显示 SA+挥发油组的 OD600 值始终低于不加样品的 SA 组。结论:橙皮挥发油的提取以水蒸气蒸馏为适宜方法，所提取物质杂质较少，且实验操作简单，所需试剂绿色环保，且橙皮挥发油对细菌 的生长具有抑制作用，研究结果为橙皮及其挥发油成分的深入研究和开发提供一定的数据支撑。