本文旨在探讨“地瓜经济”视域下，职业教育如何服务于东西部协作，并构建相应的模式和机制。本文阐述了“地瓜经济”产生的背景，深入总结了常见的几种东西协作的产业链帮扶模式及现状，分析了高技能人才短缺阻碍东西协作产业链帮扶模式升级的原因。在此基础上，探索了“地瓜经济”视域下职业教育服务东西协作的“智力帮扶”模式，制定“地瓜经济”视域下职业教育服务东西协作的推进保障、争先创优、项目实施的“三项机制”；建全“地瓜经济”视域下职业教育服务东西协作的人才激励机制；建立“地瓜经济”视域下职业教育服务东西协作的长效协作机制。本文不仅为职业教育服务区域协作提供了新的视角和实践路径，也为促进区域经济均衡发展贡献了理论与策略。