本文从热力学与生命系统的基本原理出发，引入“负熵”作为评估食物系统健康价值的新范式。传统营养学聚焦于食物的静态化学 成分，而忽视了其动态的结构有序性、生物信息承载及与生命系统互作的复杂过程。本文将食物置于“熵值谱系”中，界定了“负熵粮食” 的核心特征——携带负熵指纹、天然物理结构完整性、生物活性网络协同性、生物信息丰富度、最小加工及微生物共生转化。通过整合系 统生物学、表观遗传学及生态学理论，论文系统阐释了负熵粮食通过维持代谢稳态、塑造健康肠道菌群、调控低度慢性炎症及影响表观遗 传编程等多重机制，促进个体与群体健康的科学路径。同时，批判性地分析了现代高熵食品工业体系对全民健康构成的系统性风险。最后， 本文构建了一个涵盖个体选择、社区实践、农业生产与公共政策的多层次、跨学科实践框架，旨在推动粮食系统从“热量供给”到“负熵 供给”的范式转型，为应对全球慢性病挑战及实现可持续健康目标提供理论依据与战略方向。