选择文冠果籽为原料，采用酶辅助三相分离法绿色提取文冠果油。在单因素实验基础上，选取酶种类、液料比、酶解时间、酶用量、 硫酸铵质量分数、叔丁醇与水的体积比、提取温度、pH 值及提取时间等关键因素，通过响应面法系统优化提取工艺。结果表明，最优工艺 条件为：采用碱性蛋白酶与纤维素酶复合酶系，酶解时间 3 h，酶用量 4%，硫酸铵质量分数 26.28%，叔丁醇与水的体积比 2:1，提取温度 40℃，液料比 1:20 g/mL，提取时间 4 h，pH 8.0。在此条件下，文冠果油提取率较高，工艺稳定可行，为文冠果油的绿色高效提取提供了理 论依据与方法支持。