* （郑州科技学院 河南郑州 450000） 摘 要：在新工科建设与创新创业教育深化改革的背景下，专创融合成为高校食品科学与工程专业人才培养的 核心方向。食品工艺学作为该专业的核心必修课程，兼具理论性、实践性和应用性，是实现专创融合的关键载 体。针对传统教学中创新创业元素融入不足、理论与实践脱节、课程体系缺乏系统性等问题，本文结合课程建 设基础，探索模块化教学改革路径，按两学期分设课程模块，聚焦烘焙食品、谷物方便食品、饮料、乳制品四 大核心模块，将创新创业能力培养贯穿教学全过程，优化教学内容、创新教学方法、完善评价体系，实现专业 知识与创新创业能力的协同提升，为食品类专业专创融合课程建设提供实践参考。 关键词：专创融合；食品工艺学；模块化教学；教学改革