新式茶饮作为传统茶产业的创新形态，深度融合了茶叶科学、食品科学、营养学及市场营销学等多学科知识，已成为茶学教学 与科研的新兴热点领域。本研究以云南农业大学茶学院茶学专业本科生为对象，探索如何将新式茶饮产品研发内容融入茶学课程体系。 通过梳理国内外新式茶饮研发与茶学教育的研究现状，分析当前茶学课程在培养学生产品创新能力方面的不足。基于科学性、系统性 和实用性原则，以滇黄精红茶调味茶为典型案例，将新式茶饮研发的原料配伍理论、工艺优化技术、品质评价方法等内容融入《茶叶 加工学》《茶叶生物化学》《茶叶审评与检验》等核心课程，并开发配套教学资源。研究表明，融入新式茶饮研发内容能够完善茶学课 程体系、提升学生产品创新与产业化应用能力、服务地方茶产业高质量发展。未来应持续更新课程内容，创新教学方法，加强校企合 作，培养适应新式茶饮产业发展需求的复合型人才。